Resep Soto Betawi Ayam Pakai Santan Sangat Enak

Indonesia memang kaya akan kulinernya dari berbagai pelosok negeri, bahkan untuk soto saja banyak sekali jenisnya. Yang tak kalah terkenal dan nikmat adalah soto Betawi. Soto ini terkenal gurih dengan kuah kental, kaya rempah dan begitu lezat, tak heran meski asalnya dari Jakarta, kini soto Betawi juga banyak dijual di berbagai daerah.

Tak harus selalu membelinya, kini dengan resep soto Betawi di bawah ini anda bis menghadirkan makanan yang cocok disantap saat cuaca dingin ini dengan mudah di meja makan anda. Bahan-bahannya tak jauh bed dengan soto sapi, hanya saja bumbu yang dihadirkan dalam soto Betawi lebih kompleks. Daripada penasaran, langsung saja berikut tahapan pembuatan soto Betawi lengkap dari penyediaan bahan hingga penyajiannya.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi serta jeroan sapi, potong dadu
• 250 ml susu cair segar
• 200 ml santan kental
• Air bersih
• 1 sendok makan mentega
• 2 helai daun salam
• 2 cm rimpang jahe, memarkan
• 2 batang serai, dimemarkan juga
• 4 cm rimpang lengkuas, memarkan

Sedangkan bumbu di bawah ini disangrai, kemudian dihaluskan terlebih dahulu dengan garam dapur.

• 1 sendok teh biji ketumbar
• 1 sendok makan merica
• ½ biji pala
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih

Sementara itu, ketika resep soto Betawi nanti akan disajikan, ada beberapa bahan pelengkap yang menjadikan soto Betawi ini semakin mantap, bahan-bahan tersebut diantaranya bawang goreng, acar mentimun, kecap mas, emping goreng, jeruk nips, irisan tomat, kentang goreng serta irisan daun bawang.

Bila seluruh bahan telah siap selanjutnya ikuti petunjuk memasak resep soto Betawi berikut ini:

1. Didihkan air, kemudian masukkan daging sapi beserta jeroan, jahe serta lengkuas. Bahan ini direbus sampai daging sapi dan jeroan berangsur empuk teksturnya, untuk mengetahuinya anda bisa gunakan garpu untuk menusuk dan mencongkel sedikit daging sapi, bila sudah empuk maka akan mudah terurai. Perebusan selain bertujuan agar daging dan jeroan masak juga untuk mendapatkan air kaldu sapinya, jadi soto semakin gurih rasanya.
2. Bila sudah empuk, angkat daging serta jeroan, kemudian tiriskan.
3. Langkah selanjutnya, goreng daging serta jeroan yang telah direbus tadi hingga matang, ditandai dengan warnanya yang berubah kecoklatan.
4. Usai menggoreng daging, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai tercium bau wangi, masukkan susu segar, santan seta mentega sampai mendidih, lalu angkat.
5. Masukkan tumisan bumbu tersebut  ke dalam air kaldu kemudian tambahkan daun serai dan daun salam ke dalamnya. Biarkan hingga mendidih dan wangi.
6. Masukkan daging serta jeroan sapi, masak hingga matang lalu angkat.

Resep soto Betawi kini  sudah selesai, tinggal penyajiannya saja. Caranya, tuangkan kuah soto beserta isinya ke dalam mangkuk lalu di atasnya ditambahkan bahan pelengkap seperti yang telah disebutkan sebelumnya. Sajian bisa semakin atap bila ditambah sambal, sambal ini bisa anda buat sendiri dengan mudah, bahannya yakni 10 buah cabe rawit, 1 buah cabe mah besar, 2 siung bawang putih dan 1 sendok teh garam. Sajikan bersama nasi selagi hangat, semoga bermanfaat.